“二十八，把面發(fā)；二十九，蒸饅頭?！钡K丹陽(yáng)的親人們往往會(huì)更早開(kāi)始準(zhǔn)備，農(nóng)歷小年臘月二十三，舅媽、表姐們就擼起袖子蒸饅頭啦！舅媽負(fù)責(zé)和面、發(fā)酵，大姐準(zhǔn)備多種多樣的餡料，包括雪菜肉絲、蘿卜絲、青菜香菇、豆沙、芝麻等，二姐則將面團(tuán)搓成圓潤(rùn)的饅頭坯，一道道工序過(guò)后，饅頭被整齊碼放入蒸籠，熱氣騰騰升起，整個(gè)屋子瞬間彌漫著麥香與酵母混合的甜香。掀開(kāi)蒸籠的那一刻，白白胖胖的饅頭咧著嘴，仿佛在宣告新年的到來(lái)。舅媽還要給蒸好的饅頭點(diǎn)上紅點(diǎn)，寓意鴻運(yùn)當(dāng)頭、紅紅火火！這樣，一場(chǎng)以美食為篇章的過(guò)年盛宴，便在裊裊蒸汽中盛大開(kāi)場(chǎng)，而熱氣騰騰的饅頭，則是這場(chǎng)盛宴的開(kāi)篇之筆。

“?！倍垢?/strong>

“臘月二十五，推磨做豆腐?！睜敔斈棠滩捎卯?dāng)季新鮮的黃豆，經(jīng)過(guò)浸泡、磨成豆?jié){、煮漿、點(diǎn)鹵、壓模等一系列步驟，黃豆變成了鮮嫩的豆腐。爺爺把做好的豆腐用鹽水浸泡保存，以備春節(jié)時(shí)食用。豆腐的“腐”與“富”諧音，象征著新的一年里家庭富足、生活美滿。

團(tuán)團(tuán)圓圓肉圓子

當(dāng)然，過(guò)年的最重要的團(tuán)圓的肉圓子，奶奶將將新鮮的豬肉剁成細(xì)膩的肉泥，加入蔥姜末、雞蛋、淀粉等調(diào)料，順著一個(gè)方向攪拌上勁。奶奶的雙手就像神奇的模具，抓起一把肉泥，輕輕一捏，一個(gè)圓潤(rùn)飽滿的肉圓便誕生了。肉圓可以清蒸，保留原汁原味；也可以放入雞湯中燉煮，吸收雞湯的鮮美。肉圓放進(jìn)油鍋打個(gè)滾，外酥里嫩，光看著都口水直流！肥瘦相間香滑糯，無(wú)論是哪種做法，咬上一口，鮮嫩多汁的肉圓在口中散開(kāi)，滿滿的都是家的味道。有道是丹陽(yáng)肉圓子，天下第一味！

甜蜜蜜脂油團(tuán)子

待到我們一家四口臘月二十八到了家中，奶奶會(huì)拿出提前備好的上好的豬板油，切成小塊，用白糖攪拌均勻，用溫水調(diào)新鮮糯米粉，然后包裹上白糖脂油塊，再捏出五朵花瓣，頂上還要塞上一顆紅皮花生，奶奶說(shuō)這叫“五子登科”，上籠屜蒸個(gè)10分鐘，趁熱咬上一口，油直滴，咂咂嘴，慢慢嚼，閉上眼睛細(xì)細(xì)品，真是丹陽(yáng)話常說(shuō)的“打嘴巴子都不松口！”

在江蘇鎮(zhèn)江丹陽(yáng)的農(nóng)村，從臘月二十三的饅頭開(kāi)始，每一道過(guò)年美食都承載著濃濃的鄉(xiāng)情與親情。它們是歲月沉淀下來(lái)的味道，是連接游子與家鄉(xiāng)的情感紐帶，更是過(guò)年時(shí)最溫暖、最美好的記憶。

一眨眼的功夫，到了正月初八，清晨，工廠開(kāi)工鞭炮聲此起彼伏，也昭示著假期已經(jīng)結(jié)束，我們一家四口帶著新鮮的青菜、香甜的年糕、爺爺奶奶的囑托，振奮精神，踏上全新的歸途?。ㄍㄓ崋T 張瑜潔）