“小孩、小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，老家年貨就到啦！”榆林老家的家人們寄來了好多的年貨，整一只的山羊，油饃饃，蘿卜干，去蒂干凈的辣椒，蜂蜜，年糕……接下來，等不到年三十就開始大快朵頤了！

我最愛吃的就是清燉羊肉。別看名字簡單，這可是陜北羊肉界的“扛把子”，最能凸顯羊肉的原汁原味。媽媽把新鮮的羊肉切成大塊，加點蔥姜去腥，冷水下鍋處理干凈，然后和大蔥、花椒等調(diào)料慢火慢燉。待到一個多小時后，端上桌來，我們迫不及待夾起一塊放進嘴里，入口即化、瘦肉不柴、肥肉不膩，嚼之略有筋道、唇齒留香，奶白色的羊湯濃郁醇厚，鮮而不膻、濃而不膩，喝上一口，哇，鮮香的味道在口中散開，渾身上下都暖融融的。

當(dāng)然，媽媽還有“獨門絕技”——羊肉燉粉條。這需要提前把粉條泡好，然后和羊肉一起燉煮，粉條吸滿了羊肉的湯汁，變得軟糯可口，羊肉更是鮮嫩無比，吃上一口，滿嘴都是幸福的味道。我還愛吃“羊肉燴菜”，把羊肉、土豆、胡蘿卜、白菜等各種蔬菜燴一大鍋，燉得軟爛入味，端上桌，熱氣騰騰，香氣撲鼻，全家人圍坐一起，吃上一碗，那叫一個溫暖，一個滿足。

再瞧那油饃饃，一個個小巧玲瓏，金黃金黃的，散發(fā)著迷人的光澤。這用的是自家磨的黃米面，發(fā)酵得恰到好處，帶著微微的酸甜，將發(fā)酵好的面團分成小塊，熟練地搓圓、壓扁，再用手指在中間輕輕一按，一個圓潤可愛、中間薄邊緣厚的油饃饃生坯就成型了。隨后，放入滾燙的油鍋里炸制。油饃饃在油鍋里翻滾跳躍，不一會兒就變成了誘人的金黃色，撈出控油，咬上一口油饃饃，“咔嚓” 一聲，外皮酥脆無比，緊接著是軟糯香甜的內(nèi)里在口中散開，甜蜜的滋味瞬間在口腔中彌漫開來。這油饃饃，是我從小就百吃不厭的美味，每一口都是家的味道，年的味道。

還有那蘿卜干，看似普通，實則是過年餐桌上不可或缺的開胃小菜。秋天蘿卜豐收的時候，家家戶戶都會曬蘿卜干。將蘿卜洗凈切成條，撒上鹽腌制一段時間后，掛在屋檐下晾曬。經(jīng)過陽光的洗禮和時間的沉淀，蘿卜干變得皺皺巴巴，卻也濃縮了蘿卜的清甜與醇厚。待到想吃的時候，用溫水泡發(fā)，再加上辣椒油、醋、蒜末等調(diào)料涼拌。入口爽脆，酸辣可口，那股子獨特的風(fēng)味讓人食欲大增。在吃了油膩的羊肉、香甜的油饃饃之后，來上一口蘿卜干，瞬間解膩，味蕾仿佛重新被激活。

收到老家的快遞，代表著過年最重要的儀式感，那就是家鄉(xiāng)的味道！（張瑜潔）

編輯：孫潔